Käsesuppe mit Tartarklösschen

Käsesuppe mit Tartarklösschen

Zutaten:
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1 Zwiebel
300 g Tartar (Beefsteakhack)
1 kleine Ei
;Salz
;Pfeffer
4 El. Butter
3 El. Mehl
1 1/4 l Fleischbrühe (aus Würfel)
1 Pk. TK-Erbsen (300g)
2 Dreiecke Schmelzkäse mit
;Kräutern (125g)
2 El. Schnittlauch

Zubereitung:
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  Die Zwiebel schälen und hacken. Mit dem Tartar, dem Ei und den
Gewürzen in einer Schüssel zu Fleischteig kneten. Abschmecken und
kleine Klößschen daraus formen. Die Butter (ersatzweise tut`s auch
Margarine) im Suppentopf erhitzen. Das Mehl darin anschwitzen. Die
Brühe unter Rühren zugeben. Aufkochen und die Erbsen zugeben, fünf
Min. darin kochen lassen. Den Käse in die Suppe flocken und rühren,
bis er sich darin aufgelöst hat. Die Klösschen in die Suppe geben.
Nochmals fünf min. ziehen lassen. Mit geschnittenem Schnittlauch
verzieren und servieren
  Varianten:
Käsesuppe mit Bratwurstklößchen: Ist noch einfacher. Anstatt die
Tartarklößchen zu machen kauft man zwei ungebrühte grobe
Bratwürste und drückt das Innere wie die Klösschen in die Suppe.
  Käsesuppe mit Cocktailwürstchen: Anstatt der Erbsen nimmt man eine
mittelgrosse Dose abgetropfte grüne Bohnen in die Suppe und
gleichzeitig pro Person 4 Cocktailwürstchen.
  Dazu passt: Roggenbrötchen oder Vollkornbrot, Bier oder Apfelsaft.
  aus: Schnellküche für Berufstätige von Hannelore Blohm
abgetippt von Rudi Schmitt

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