Käsesuppe mit gerösteten Brotwürfel

Käsesuppe mit gerösteten Brotwürfel

Zutaten:
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2 gestr. El. klare Fleischsuppe (Instant)
2 Ecken (je 62,5 g) Sahne-Schmelzkäse
1 El. Speisestärke
1 Eigelb
Salz
Pfeffer
2 Scheiben Weissbrot
1 El. Öl
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung:
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  Die Fleischsuppe mit 1 l kochendem Wasser in einem Topf
zubereiten. Kurz aufkochen lassen und den Schmelzkäse darin
unter Rühren auflösen. Speisestärke, Eigelb und 2 El. kaltes
Wasser miteinander verrühren und die kochende Flüssigkeit
damit binden. Käsesuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und
nicht mehr kochen lassen. Weissbrot würfeln, im heissen Öl
goldbraun werden lassen und mit der gehackten Petersilie und
über die Suppe streuen.

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