Käsesosse "Morney"

Käsesosse "Morney"

Zutaten:
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40 g Butter
40 g Mehl
1/8 l Milch
1/8 l Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
Pfeffer
Muskat
150 g Gouda
1 Eigelb

Zubereitung:
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  Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze bereiten,mit Milch und Brühe
unter Rühren auffüllen,aufkochen lassen.
  Gouda reiben und darin schmelzen,mit verquirlten Ei legieren,abschmecken.
  Die Käsesosse passt zu Brokkoli, Blumenkohl, Kohlrabi, Chicor e oder
Porree.
  Auch Fleischklösschen passen prima dazu.

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