Käsestrudel

Käsestrudel

Zutaten:
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1 Pk. TK-Blätterteig
(6 rechteckige Scheiben)
20 g Butter
100 g gekochter Schinken (gewürfelt)
150 g frische kleingeschnittene Champignons
1 große gekochte zerdrückte Kartoffel
Salz
Pfeffer
Muskat
100 g geriebener Greyezer
200 g geriebener Emmentaler
10C g geriebener Tilsiter
1 Bd. Petersilie
100 g saure Sahne
2 Eier
1 gestr. El. Mehl
1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung:
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  Blätterteigscheiben auftauen. Den Schinken im Fett andünsten.
Champignons zugeben, ca. 5 min., mitdünsten, abkühlen lassen, danach
mit den restlichen Zutaten vermischen.
  Die einzelnen Blätterteigplatten in beide Richtungen etwas ausrollen.
Die Füllung der Länge nach in die Mitte eines jeden Teigrechteckes
geben. Den überstehenden Teig auf beiden Längsseiten, im Abstand von
2 cm, bis zur Füllung einschneiden. An den Schmalseiten den Teig etwas
über die Füllung klappen und die eingeschnittenen Teigstreifen
kreuzweise über die Füllung legen. Mit dem verquirlten Ei bestreichen
und ca. 40 Minuten backen.
  Schaltung:
  180-200 , 2. Schiebeleiste v. u.
  160-180 , Umluftbackofen
  Von Monika Scheidel-Kirschbauer, Zernien bei Uelzen

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