Käsekuchen V

Käsekuchen V

Zutaten:
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250 g Mehl
125 g Butter
1 Spur Salz
1 Eigelb
2 El. Wasser
750 g Quark (20%)
1/2 Tas. Sonnenblumenöl
300 g Zucker
3 Eigelb
40 g Speisestärke
125 ml Milch
3 Eiweiss
1/2 Vanillestange

Zubereitung:
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  Zubereitung vom Teig
Mehl sieben ,mit der Butter, Salz, Zucker, Eigelb, und Wasser
verkneten. Den Mürbteig in Alufolie gewickelt im Kühlschrank ruhen 1
Std. lassen.
  Zubereitung vom der Quarkmasse
Quark mit Öl, Zucker dem Eigelb, Speisestärke und der Vanille gut mit
einem Schneebesen verrühren, dann vorsichtig das steifgeschlagene
Eiweiss unter die Masse heben.
  Mürbteig in einer Springform bis zum Rand auslegen und die Quarkmasse
einfüllen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180  C 50 bis 60
Minuten backen. Wichtig den Kuchen im Backrohr auskühlen lassen, sonst
fällt er zusammen.

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