Kalbshaxe im Zwiebelbett

Kalbshaxe im Zwiebelbett

Zutaten:
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1 kg Zwiebeln
4 Scheiben Kalbshaxe (  300 g)
Salz
Pfeffer adM.
4 El. Öl
1/8 l Rotwein
2 El. Thymian
1-2 El. Saucenbindemittel (dunkel)
1 Bund glatte Petersilie

Zubereitung:
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  1. Die Zwiebeln pellen und vierteln. Fleisch salzen, pfeffern und
im Öl im Bräter anbraten. Zwiebeln zugeben, glasig dünsten. Anschließend
Wein und Thymian zugeben.
  2. Zugedeckt im Ofen bei 200 C (Gas: Stufe 3) auf der zweiten
Einschubleiste von unten 1 1/2 Stunden garen.
  3. Fleisch und Zwiebeln aus dem Bräter nehmen. Sauce durch ein Sieb
gießen, einmal aufkochen, mit Saucenbindemittel binden, über Fleisch
und Zwiebeln gießen. Mit gehackter Petersilie servieren.
  Dazu passen Salzkartoffeln.
  Als Menüvorschlag:
  Vorspeise: Gemüse mit 2 Dips
  Hauptgericht: Kalbshaxe im Zwiebelbett
  Dessert: Zitronen-Sahne-Quarkspeise

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