Kartoffelrahmsuppe I

Kartoffelrahmsuppe I

Zutaten:
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140 g Kartoffeln
300 ml Hühnerbrühe
100 g Shii-Take-Pilze
2 Stengel Petersilie
65 g Butter
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
1/8 l Schlagsahne

Zubereitung:
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  1. Kartoffeln schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. In Brühe kochen.
Pilz in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, Blätter abzupfen.
  2. Kartoffeln mit dem Schneebesen durchschlagen. Die Shii-Take-Pilze in 15
g Butter dünsten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
  3. Suppe aufsetzen, Sahne zufügen, rphren, nicht kochen lassen. Mit dem
Pürierstab des Handrührgerätes aufschlagen, dabei die restlichen 50 g Butter
in kleinen, eishalten Stücken hinzufügen. Pilze in die Suppe geben. Mit
Petersilie garnieren.

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