Apfel-Sellerie-Sauce (zu Teigwaren)

Apfel-Sellerie-Sauce (zu Teigwaren)

Zutaten:
====================
1 Apfel
700 g Stangensellerie
-- mit dem Grün
Butter
200 ml Halbrahm, kochfest
Salz
Pfeffer
70 g Parmesan; gerieben

Zubereitung:
====================
Sellerie putzen, mit den Blättern sehr fein hacken. Gemüse in der
heissen Butter dünsten. Apfel schälen, halbieren, Kerngehäuse
entfernen, in Schnitze schneiden und zusammen mit dem Rahm beifügen,
würzen und zugedeckt 15 Minuten sanft köcheln lassen.
Kurz vor dem Servieren den Käse zur Sauce geben, nochmals aufkochen
und mit den Teigwaren vermengen.

http://foxbox.dnshome.de