Italienischer Kartoffelsalat I

Italienischer Kartoffelsalat I

Zutaten:
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750 g Pellkartoffeln
400 g Tomaten
1 Bund Lauchzwiebeln
1 kleines Glas schwarze Oliven
100 g Parmaschinken
6 El. Olivenöl
5 El. Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Zucker
1 Knoblauchzehe
1 Paket italienische Kräuter (TK 25 g)

Zubereitung:
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  Pellkartoffeln abziehen und in Scheiben schneiden. Tomaten und
Lauchzwiebeln putzen, waschen. Kleinschneiden. Oliven abtropfen lassen.
Parmaschinken in Streifen schneiden. Alle Zutaten mischen.
  Aus Olivenöl, Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker, durchgepreßter
Knoblauchzehe und italienischen Kräutern eine Marinade rühren.
  Über den Salat geben, gut durchmischen und 30 Minuten im Kühlschrank
ziehen lassen.
  Pro Portion ca. 410 Kalorien / 1772 Joule

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