In Rotwein-Sekt marinierten Erdbeeren

In Rotwein-Sekt marinierten Erdbeeren

Zutaten:
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2 Vanilleschoten
5 Stück Sternanis
1 Zimtstange
1 El. Fenchelsaat
225 g Brauner Rohrzucker
1 1/2 l Beaujolais
500 g Erdbeeren
7 dl Sekt; trocken

Zubereitung:
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  Vanilleschoten aufschlitzen und zusammen mit allen Gewürzen, dem
Zucker und dem Rotwein einkochen lassen, bis ein dicklicher Sirup
entsteht (ca. 25 Minuten).
  Sirup durch ein feines Sieb giessen und kalt stellen.
  Die gewaschenen und geputzten Erdbeeren halbieren und 1/2 Stunde in
dem Sirup marinieren lassen.
  In Gläser füllen und mit eiskaltem Sekt auffüllen.
  Der Sekt MUSS übrigens trocken sein: sonst wird es wirklich zu süss
schmecken !

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