Ingwerbrezeln

Ingwerbrezeln

Zutaten:
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2 Eier
180 g Farinzucker
60 g Honig
200 g Buchweizenmehl
200 g Weizenmehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise gemahlener Kardamom
30 g kandierter Ingwer
1 Eigelb
2 El. Milch
gehackte Mandeln

Zubereitung:
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Eier mit Zucker und Honig sehr schaumig schlagen. Nach und
nach beide Mehlsorten mit Backpulver und dem Kardamom unterkneten.
Den Ingwer fein hacken und unter den Teig kneten.
Den Teig zu dicken Rollen von etwa 4 cm Durchmesser formen.
Davon jeweils zentimeterbreite Scheiben abschneiden, diese
zu dünnen Rollen formen und zu Brezeln legen. Mit Eigelb und
Milch bestreichen und mit gehackten Mandeln bestreuen. Im
vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa
12 min. backen. Auskühlen lassen, gut verschlossen aufbewahren.

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