Hummer mit Pfirsich II

Hummer mit Pfirsich II

Zutaten:
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2 Pfirsiche
1 Dose Tiefseehummer
2 cl Cognac
1 Spur Salz
1/2 Zitrone; Saft davon
1 Pk. Mayonnaise
1 Salatkopf; Blätter davon

Zubereitung:
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  Frische Pfirsiche in feine Streifen schneiden und mit dem
Hummerfleisch mischen. Das Ganze mit einer Prise Salz, Zitronensaft
und einem guten Schuss Cognac würzen. Die Zutaten ca. 20 Minuten
wirken lassen, dann mit der Mayonnaise binden und auf den
Salatblättern anrichten.
Dazu kann man Toast und Butter servieren.

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