Hühnerfleisch chinesische Art

Hühnerfleisch chinesische Art

Zutaten:
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500 g Hühnerbrustfilet
4 El. Sojasoße
1 bis 2 Tl. Zucker
1 Ei
1/2 Tl. Chinagewürz
1 El. Speisestärke
1 bis 2 rote Paprikaschoten
1 Stange Porree
300 g Chinakohl
2 El. Sonnenblumenöl
100 g Sojabohnenkeime
4 El. Sojasoße
4 El. trockener Sherry
2 Tl. Zucker
1/2 Tl. Chinagewürz

Zubereitung:
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  Fleisch in dünne Streifen schneiden. Sojasoße mit Zucker, Ei,
Chinagewürz und Speisestärke verrühren, Fleisch darin 1 bis 2 Stunden
marinieren. Paprikaschoten in Würfel, Porree in Ringe und Kohl in
Streifen schneiden. Etwas Öl im Wok erhitzen, Paprika, Kohl und
Sojabohnenkeime darin 1 bis 2 Minuten unter Rühren andünsten,
herausnehmen und warm stellen. Aus den angegebenen Zutaten eine
Soße bereiten. Nochmals Öl erhitzen Fleisch mit der Marinade darin
anbraten.
  Porree dazugeben und braten. Gemüse und Soße hinzufügen, erhitzen
und die Soße bei milder Wärmezufuhr etwas reduzieren.
  Beilage: Reis oder Baguette, Endiviensalat.

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