Holunderlikör I

Holunderlikör I

Zutaten:
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2 kg Holunderbeeren, entstielt
1 1/2 l Wasser
1 kg Zucker
1 Zimtrinde
3 Pk. Vanillezucker
3 Gewürznelken
1 Ingwer
1 Flasche Korn, a 0.7 Liter

Zubereitung:
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Die Holunderbeeren in 1 1/2 Liter Wasser auskochen. Alles durch ein
nicht neues Leinentuch giessen, den Holunder dabei nicht ausdrücken.
( Das Leinentuch ist hinterher nicht mehr verwendbar.) Zu dem Sud den
Zucker, Vanillezucker, Zimtrinde, Nelken und Ingwer geben und diese
Mischung 30 Minuten köcheln lassen.
Ca. 1 Liter Saft mit 0,7 Liter Korn vermischen, in Flaschen abfüllen
und fest verschliessen.

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