Holundergelee mit Brombeeren

Holundergelee mit Brombeeren

Zutaten:
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1,25 kg Holunderbeeren
500 g Gelierzucker
(ausreichend für 1 kg Früchte bzw. 1 l Saft)
250 g Brombeeren

Zubereitung:
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  Holunderbeeren von den Stielen streifen. Beeren waschen und abtropfen
lassen. Mit 200 ccm Wasser aufkochen und einige Minuten sprudelnd kochen
lassen. Über Nacht in einem Küchentuch abtropfen lassen. Den aufgefangenen
Saft mit Wasser auf einen Liter auffüllen. Saft, Gelierzucker und
Brombeeren in einem hohen Topf verrühren. Zum Kochen bringen und vier
Minuten sprudelnd kochen lassen. Sofort in heiss ausgespülte
Twist-Off-Gläser füllen und mit Deckel oder Einmachhaut verschliessen.

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