Holunder-Aufstrich

Holunder-Aufstrich

Zutaten:
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400 g Holunderbeeren
300 g Birnen
300 g Äpfel
-- alle Früchte geputzt
-- gewogen
400 g Honig
2 El. Zitronensaft
10 g Geliermittel mit Pektin
-- z.B. "Konfigel"
1/2 Tl. Zimt, gemahlen
1/2 Tl. Ingwer, gemahlen

Zubereitung:
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  Birnen und Äpfel in schmale Stifte schneiden, mit Holunderbeeren,
Zitronensaft, Geliermittel und Honig gut vermischen. Mischung
aufkochen lassen und etwa 2-3 Minuten sprudelnd kochen, Zimt und
Ingwer unterrühren.
  Masse noch heiss randvoll in saubere Schraubdeckelgläser füllen,
sofort verschliessen und zum Abkühlen auf den Kopf stellen. Kühl
und dunkel aufbewahren.

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