Hollis Echte (Bonbons)

Hollis Echte (Bonbons)

Zutaten:
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1 Herd
1 Teflonpfanne (zunächst die kleine)
1 großes Stück eingeölte Alufolie
1 Holzkochlöffel
1/2 Fl. Vanillien Aroma
50 g Zucker
50 g Butter
30 g Sahne
7 g geh Mandeln oder Kokosflocken oder
Haferflocken oder nix davon
6 g Krokant
1 Prise Salz (Messerspitze)

Zubereitung:
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  Nu Freunde, kann datt losgehen.
  1. Alufolie schön ausbreiten und einölen.
  2. Zucker, Butter und übrige Zutaten alle bereitstellen.
  3. Jetzt das wichtigste! Pfanne auf Herd und auf 2 1/2 stellen.
  4. Wenn Pfanne heiß, Butter dazugeben und warten, bis Butter völlig
aufgelöst ist.
  5. Nun den Zucker dazugeben und 1 Minute rühren.
  6. Sahne dazugeben und 3 Minuten weiterrühren.
Masse sollte jetzt etwas aufschäumen. Dann die Hitze auf 2
zurücknehmen.
  7. Jetzt die restlichen Zutaten mit hineinschmeißen.
Nicht zu heiß, lieber etwas weniger Dampf. Jetzt die Dunstabzugshaube
einschalten. Jetzt nach draußen gucken und zuschauen wie die Leute
alle mit der Nase in der Luft rumwurschteln. Aufpassen! Nicht das
Rühren dabei vergessen. Nicht zu heiß werden lassen und immer schön
rühren, rühren und rühren. Wichtig: verbrannte Zuckermasse ist
giftig, also immer schön langsam und nicht zu heiß. Keine Panik. Ich
bin ja bei Euch! (Zumindest im Geiste) Nach etwa 10 Minuten (Tja,
solange müßt Ihr schon rühren) wird die Karamelmasse dann etwas
braun. Wenn der Farbton richtig schön mittelbraun ist, dann die Masse
auf die Alufolie kippen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Nun könnt
Ihr  versuchen die Masse in kleine appetitliche Häppchen zu schneiden.
Nicht vergessen mir die Resultate mitzuteilen, sonst bin ich Euch
böse.

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