Holländischer Heringsauflauf

Holländischer Heringsauflauf

Zutaten:
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4 Matjesheringe
10 Mittelgrosse gekochte
Kartoffeln
3/8 l Milch
3 Eier
2 Zwiebel
1 Gewürzgurke
Butter
Schnittlauch
Semmelbrösel

Zubereitung:
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  Den Matjes wässern, abziehen, entgräten und in Streifen schneiden.
Kartoffeln in Scheiben schneiden, Gurke und Zwiebeln würfeln.
Eine Auflaufform buttern, den Boden mit Kartoffeln auslegen,
dann lagenweise Gurken, Zwiebeln, gehackten Schnittlauch, Kartoffeln
hineingeben. Mit einer Kartoffelschicht aufhören.
Milch, Eier, und zerlassene und abgekühlte Butter verquirlen und
über die anderen Zutaten giessen.
Semmelbrösel und Butterflöckchen drauf und für 30 min. ab in den Ofen
Mittlere Hitze, die Decke aus Semmelbröseln sollte goldbraun werden.
  Dazu eine schönen gemischten Salat.
  Quelle: Das neue Fischkochbuch, Heyne 1979 (gibts nicht mehr)
: Ausprobiert, des öfteren gegessen und ins Mm-Format gebracht
: Von Norbert Kaltenhauser

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