Hirschragout I

Hirschragout I

Zutaten:
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1 kg Hirschfleisch
60 g Fett
1 l Fleischsuppe
2 grosse Zwiebeln
Salz
Pfeffer
Paprika
400 g Champignons
1 Grüne Paprika
1 Rote Paprika
2 Karotten
2 El. Kräuter
100 g Durchwachsener Speck
4 El. Süsse Sahne

Zubereitung:
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  Das gewürfelte Fleisch in Fett anbräunen, Zwiebeln dazugeben und
mitrösten. Mit Fleischbrühe aufgiessen.
  Champignons und die übrigen Zutaten dazugeben und würzen.
  80 bis 90 Minuten dünsten und zum Schluss mit Sahne verfeinern.

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