Himbeer-Sahne-Creme II

Himbeer-Sahne-Creme II

Zutaten:
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600 g Tiefkühlhimbeeren ungezuckert
75 g Zucker
1 Vanillezucker
4 Blatt Gelantine
300 ml Sahne

Zubereitung:
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  2/3 Himbeeren tauen lassen, Früchte mit einer Gabel zerdrücken, Zucker
und Vanillezucker dazugeben. So lange rühren, bis sich der Zucker gelöst
hat.
  Gelantine in kaltem Wasser einweichen, leicht ausdrücken, in ganz wenig
Flüssigkeit, in einem Topf bei geringer Hitze auflösen und zur Himbeermasse
geben. Halbsteif werden lassen. Sahne schlagen und unter die Masse heben.
In eine Form füllen und kühlstellen. Kurz vor dem Servieren wird die Masse
mit den noch kühlen gezuckerten Himbeeren dekoriert.

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