Himbeercreme Luise

Himbeercreme Luise

Zutaten:
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500 g Himbeeren
250 g Puderzucker
1 Eiweiss
1 El. Zitronensaft
8 El. Himbeergeist
1/8 l Süsse Sahne

Zubereitung:
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  Himbeeren entstielen und kurz unter fliessendem Wasser waschen (einige
schöne Exemplare zum Garnieren zurückbehalten), durch ein Sieb
drücken und den Puderzucker unterrühren. Eiweiss steif schlagen und
unterheben. Zitronensaft und den Himbeergeist zugeben. Die Sahne
schlagen und unterziehen. Die Creme auf vier Glasschalen verteilen
und mit den zurückbehaltenden Himbeeren garnieren.

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