Herrencreme I

Herrencreme I

Zutaten:
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5 Eigelb
100 g Zucker
40 g Mehl
1/2 l Milch
1 Vanilleschote
200 ml Süsse Sahne
50 g Bittere Schokolade
1 El. Rum

Zubereitung:
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  Eigelb mit Mehl und Zucker schaumig rühren. Vanilleschote auskratzen
und in der Milch 10 Minuten ausköcheln lassen.
  Dann die Schote entfernen und die Vanillemilch in die Ei-Mischung
rühren, nach und nach, so dass eine sämige Konsistenz entsteht.
  Dazu die Ei-Mischung in einen Topf geben, Vanillemilch dazu und einmal
leicht aufköcheln lassen.
  Diesen Pudding 2 Std. im Kühlschrank stehend erkalten lassen. Sahne
leicht zuckern, Schokolade raspeln und mit der Sahne unter den
Pudding geben. Mit Rum verfeinern.

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