Heringssalat mit Weisskohl, Äpfel und Speck

Heringssalat mit Weisskohl, Äpfel und Speck

Zutaten:
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4 Matjesheringe
400 g Weisskohl
2 grosse Äpfel
150 g Durchwachsener Speck
Essig
-Salz, Zucker, Pfeffer

Zubereitung:
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Kohlkopf vierteln und den Strunk entfernen. Kurz in kochendes
Salzwasser geben und auf einem Sieb abtropfen lassen. Speckwürfel
anbraten, Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Die gehäuteten
Heringe und den Kohl in dünne Streifen schneiden und mit den anderen
Zutaten mischen. Würzen und zwei bis drei Stunden ziehen lassen.

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