Heidelbeer-Schmelzbrötli

Heidelbeer-Schmelzbrötli

Zutaten:
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2 Eier
100 g Butter; weich
175 g Zucker
2 Tl. Vanillezucker
1 Spur ;Salz
250 g Weißmehl
2 Tl. Backpulver
150 ml Buttermilch
200 g Heidelbeeren

Zubereitung:
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  (*) Für feste Backförmchen mit 7 cm Durchmesser.
  Die Eier trennen. Butter, Zucker, Eigelbe, Vanillezucker und Salz
schaumig rühren, bis die Masse hell ist. Backofen auf 180  C
vorheizen.
  Eiweiße zu Schnee schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen,
abwechselnd mit der Buttermilch und dem geschlagenen Eiweiß zur
schaumigen Eimasse geben, vorsichtig mischen. Zum Schluß die
Heidelbeeren vorsichtig unterziehen (tiefgekühlte Beeren vorher
nicht auftauen lassen).
  Den Teig in die Backförmchen geben, diese auf ein Backblech stellen
und in der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen.

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