Hausfreunde

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Zutaten:
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175 g Mehl
75 g Stärkepuder
65 g Zucker
2 El. Vanillezucker
1 Ei
165 g Butter
etwas Aprikosenkonfitüre
200 g Rohmarzipan
150 g Puderzucker
125 g Schokoladenglasur
125 g Walnußhälften oder ganze Mandeln

Zubereitung:
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  Mehl und Stärkepuder auf die Tischplatte sieben; Zucker und Vanillezucker
zufügen. Eine Vertiefung in die Zutaten drücken, das Ei hineingeben, und
die Butter als Flöckchen an den Rand setzen. Rasch zusammenkneten; in
Folie gepackt ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
  Auf leicht bemehlter Tischplatte ca. 3 mm dick ausrollen. Runde
Plätzchen, etwa 4 cm Durchmesser, ausstechen, auf gebuttertes Blech
legen und im vorgeheizten Ofen bei 220 C 5-8 min. goldgelb backen.
  Rohmarzipan mit gesiebtem Puderzucker durchkneten, 3 - 4 mm dick
ausrollen und in der gleichen Größe wie die Teigplätzchen ausstechen.
Die ausgekühlten Plätzchen mit Konfitüre dünn bestreichen,
Marzipanplätzchen darauf setzen, in Schokoladenglasur tauchen und eine
Walnußhälfte aufsetzen.

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