Hasenkeule in Tunke

Hasenkeule in Tunke

Zutaten:
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4 Hasenkeulen
75 g Schmalz
150 g durchwachsener Speck
2 gewürfelte Zwiebeln
2 Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Salz
Pfeffer
1/4 l Rotwein
40 g Stärkemehl
1/4 l Sahne

Zubereitung:
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  Schmalz in einem Bräter erhitzen, den Speck darin auslassen. Die
Hasenkeulen hinzugeben und anbraten. Zwiebeln und Gewürze zufügen und
kurz mitbraten. Rotwein dazugiessen und bei geschlossenem Bräter 45
Minuten schmoren. Hasenteile herausnehmen und warm stellen. Stärke und
Sahne miteinander verquirlen und den Bratensud binden. Die Hasenkeulen
auf eine Platte legen, mit der Sosse begiessen und servieren.

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