Hammelfleisch-Suppe

Hammelfleisch-Suppe

Zutaten:
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Hammelfleisch
Wasser
Salz
Suppenkräuter
Gerste
Butter (evtl.)

Zubereitung:
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  Das Fleisch wascht man, stellt es mit Wasser und Salz auf und bringt es
zum Kochen; dann schäumt man es ab, gibt die Suppenkräuter hinzu, sowie
reichlich Gerste und lässt es gut schleimig kochen. Kräftigerim
Geschmack wird sie, wenn man die Gerste mit einem Stückchen Butter
anröstet, dann mit der Brühe auffüllt und zart verkochen lässt.
  Anmerkung des Erfassers: Mengenangaben stehen leider nicht dabei

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