Hafer - Spekulatius

Hafer - Spekulatius

Zutaten:
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300 g Weizenmehl; Typ 550
200 g Haferflocken; Schmelzflocken
2 Tl. Backpulver
250 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1 Prise Bittermandelöl
2 Spur Kardamom; gemahlen
2 Spur Nelken; gemahlen
1 Tl. Zimt
2 Eier
200 g Butter
100 g Mandeln; gehackt
100 g Kernige Haferflocken
1 Ei
2 El. Milch

Zubereitung:
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  Mehl, Schmelzflocken, Backpulver, Zucker, Vanillezucker,
Bittermandelöl, Gewürze, Eier, Butter und gemahlene Mandeln zu
einem glatten Teig verkneten. 20 Minuten kühl ruhen lasen.
Arbeitsplatte dicht mit kernigen Haferflocken bestreuen, Teig darauf
dünn ausrollen, beliebige Formen ausstechen und auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Ei mit der Milch verrühren und
die Spekulatius damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (
E:180 C/U:160 C ) auf mittlerer Einschubhöhe 10 Minuten goldbraun
backen.

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