Hähnchen mit fruchtigem Salat

Hähnchen mit fruchtigem Salat

Zutaten:
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1.2 kg geräuchertes Hähnchen
600 g Honigmelone
1 Stange Staudensellerie
1 rote Paprikaschote
6 blaue frische Feigen o.
200 g grüne Feigen aus der Dose
1 Zitrone
200 g Sahne
1 Spur Salz
1 Spur Ingwerpulver
1 Zweig frischer Rosmarin

Zubereitung:
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  Zubereitungszeit: 25 Minuten
  Den Backofen auf 220 Grad Celsius oder den Elektrogrill vorheizen.
  Das Hähnchen in 8 Stücke teilen und diese in etwa 10 Minuten im
Backofen oder Grill erhitzen.
  Die Melone halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch mit
einem Teelöffel zu kleinen Ovalen ausstechen. Den Staudensellerie
waschen, abtrocknen, grobe Fasern abziehen und die Stange in feine
Scheibchen schneiden. Die geputzte Paprikaschote in 1 cm große
Würfel schneiden. Die Feigen schälen und vierteln.
  Das Melonenfruchtfleisch mit den Selleriescheibchen, den Paprika-
würfeln und dem Saft der Zitrone mischen.
  Die Sahne halbsteif schlagen, mit dem Salz und dem Ingwerpulver
verrühren und unter den Salat heben. Den Rosmarinzweig abbrausen,
trockentupfen, die Nadeln abzupfen, kleinschneiden und über den
Salat streuen.
  Den Salat mit dem Hähnchenfleisch und den Feigen servieren.
Dazu paßt Toast mit Butter

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