Hähnchenbrust mit Blätterteighaube

Hähnchenbrust mit Blätterteighaube

Zutaten:
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2 Platten TK-Blätterteig
4 Hähnchenbrusthälften oder
2 Putenschnitzel   250 g
Würzmischung für Geflügel
Butterschmalz zum Braten
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
100 g Champignons
200 g Doppelrahm-Frischkäse
1 El. Sahne (evtl. mehr)
evtl. etwas Mineralwasser
Salz
Pfeffer
1 Ei

Zubereitung:
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  Blätterteig auftauen lassen und auf die Größe der Form ausrollen.
Fleisch würzen, im heißen Fett ringsum ca. 5 Minuten anbraten und
beiseite stellen. Petersilie und Schnittlauch waschen, gut trocknen,
hacken bzw. in Röllchen schneiden. Pilze putzen und fein hacken.
Frischkäse mit Sahne und Mineralwasser verrühren. Kräuter und Pilze
untermischen und würzen. Das Fleisch in eine flache feuerfeste Form
legen und mit der Füllung bestreichen. Das Ei trennen. Die Teigränder
mit Eiweiß bepinseln, den Teig über das Fleisch legen und an den
Formrändern festdrücken. Den Teig mehrmals mit einer Gabel
einstechen und mit verquirltem Eigelb bestreichen. Die Form auf das
Traggitter setzen, in den Gasbackofen einschieben und backen.
  Beigabe: Kartoffelgratin
  Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
  Backen: Stufe 3 (200 C)
  Backzeit: ca. 30 Minuten

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