Hähnchenbrust im Knuspermantel mit Sauce Choron

Hähnchenbrust im Knuspermantel mit Sauce Choron

Zutaten:
====================
4 große Hähnchenbrüste (ca. 140 - 160g)
2 Eier
3 El. Mehl
50 g geriebenes Weissbrot (Mie de pain)
150 g Mandelblätter
50 g Cornflakes
500 g Pflanzenfett
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
====================
  Hähnchenbrüste würzen, in Mehl wenden. Eier aufschlagen
und mit einem Schneebesen verrühren. Brüste durch das Ei
ziehen. Weissbrot, Mandeln und Cornflakes mischen und die
Brüste mit der Panade gut panieren.
  Fett heiss werden lassen, dann die Brüste im schwimmenden
Fett backen.
  Dazu Sauce Choron (tomatisierte Sauce Hollandaise). Als Beilage
Broccoli und Pommes Maccaire.

http://foxbox.dnshome.de