Hähnchenbrüste mit Curry-Sauce

Hähnchenbrüste mit Curry-Sauce

Zutaten:
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4 Hähnchenbrüste
2 Zwiebeln
1 Paprikaschote, rote
1 Paprikaschote, grüne
4 El. Butter
150 g Langkornreis
1 l heisse Hühnerbrühe
100 g Schinken, gekocht
2 El. Mehl
1 El. Curry
1/8 l Sahne
Salz
Pfeffer
4 Ananasscheiben
1 Orange
1 Banane

Zubereitung:
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  Zwiebeln schälen und würfeln. Paprikaschoten vierteln, entkernen, in
Streifen schneiden. Je ein El. Butter und Zwiebelwürfel goldgelb
dünsten. Reis darin anrösten, mit 3/4 l Brühe auffüllen, zugedeckt 20
Minuten quellen lassen. Schinken würfeln, druntermischen.
  Für die Sauce übrige Zwiebeln in 2 El. Butter andünsten. Mehl und
Curry einrühren, mit Brühe auffüllen und dick einkochen.
Paprikastreifen und Sahne dazugeben, 2 Minuten kochen. 1 El. Butter
über mittlerer Hitze bräunen, die Hähnchenbrüste pro Seite 5 Minuten
braten, salzen und pfeffern. Sauce dazugiessen und kurz ziehen lassen.
  Dazu passt ein Salat aus 4 Scheiben Ananas, je einer Orange und Banane
in einer Marinade aus Zitronensaft mit etwas Zucker und Weinbrand.
  Eine Portion hat 778 Kalorien oder 3255 Joule.

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