Hackfleisch-Hirsekuchen mit Mais

Hackfleisch-Hirsekuchen mit Mais

Zutaten:
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300 g Hirse
3/4 l Gemüsebrühe
500 g Hackfleisch, gemischt
2 Zwiebeln
2 Dose Gemüsemais
2 Eier
150 g Emmentaler Käse
1 Bd. Petersilie
;Salz
Pfeffer; frisch gemahlen
Tabasco
2 El. Öl
50 g Durchwachsenen Speck

Zubereitung:
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  Hirse auf einem Sieb abspülen, in die kochende Brühe geben. Bei
kleiner Hitze etwa 10 Min. kochen. Hackfleisch, abgezogene, gewürfelte
Zwiebeln, abgetropften Mais, Eier, grob geraffelten Käse, gehackte
Petersilie und gut abgetropfte Hirse vermengen.
  Mit Salz, Pfeffer, Tabasco abschmecken. Backblech mit Öl bestreichen.
Hirse- Hackfleisch- Mischung daraufgeben. Mit restlichem Öl
bestreichen. Speck in Streifen schneiden und darübergeben. Im
Backofen bei 220  C (Gas Stufe 4) etwa 20 Min. backen. In Rauten
schneiden.
  Pro Portion ca. 530 kcal/2080 kJ.

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