Gurken-Moussaka

Gurken-Moussaka

Zutaten:
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10 g getrocknete Steinpilze
1 kg Schmor- oder Salatgurken
2 Zwiebeln (60 g)
750 g Mett
3 El. Öl
750 g Champignons
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 Becher Sahnejoghurt (  150 g)
2 Eier
1 Bund Dill (ersatzw. TK)
250 g mittelalter Gouda-Käse (in Scheiben)

Zubereitung:
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  1. Steinpilze kalt abbrausen, in 1/8 l lauwarmem Wasser einweichen.
  2. Gurken schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden,
zur Seite stellen.
  3. Zwiebeln pellen, fein würfeln, mit Mett im Öl anbraten.
  4. Champignons putzen, vierteln, mit Steinpilzen und durchgefiltertem
Einweichwasser zum Mett geben. Einkochen bis kaum noch Flüssigkeit
da ist. Mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken, in eine
Auflaufform (3 l Inhalt) geben.
  5. Gurken trockentupfen, auf die Pilze geben.
  6. Joghurt und Eier verquirlen, gehackten Dill zugeben, über die
Gurken gießen. Käsescheiben darauflegen.
  7. Moussaka im Backofen auf der mittleren Einschubleiste bei 200
Grad (Gas 3) 30 Minuten überbacken.
  Pro Portion (bei 8 Portionen) ca.
28g E, 45 g F, 8g KH = 590kcal (2470kJ)
  Als Menüvorschlag:
  Vorspeise: Antipasti-Platte
  Hauptspeise: Gurken-Moussaka
  Nachspeise: Mascarpone-Pastete mit Erdbeeren

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