Guacamole I

Guacamole I

Zutaten:
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1 Avocado; gross, reif
2 El. Zitronensaft; evtl. + 50%
1 Zwiebel; fein gewürfelt
1 Tomate; fest, geschält und fein gewürfelt
1 Chilischote; evtl. +100 %
- entkernt und gehackt
1 Knoblauchzehe; zerdrückt
1 El. Essig
1 El. Olivenöl
Salz
Pfeffer
Koriander; gemahlen

Zubereitung:
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  Guacamole ist eine typisch mexikanische Sauce zu Tortillas
  Die Avocado halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch
auslösen und mit Zitronensaft pürieren. Zwiebel-, Tomaten- und
Chiliwürfel sowie Knoblauch unterrühren, die Sauce mit Essig, Öl,
Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.

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