Frühlingsgemüsetorte

Frühlingsgemüsetorte

Zutaten:
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250 g Mehl
125 g Butter
2 Eigelb
Prise Salz
150 g Blumenkohl
150 g Broccoli
150 g Karotten
250 g Spargel
150 g Champignons
2 Zwiebellauch
2 Kohlrabi; jung
100 g Tomatenkirschen
2 El. Kräuter; gehackt
6 Eier
250 ml Sahne
Jodsalz
Pfeffer
Muskat
10 g Butter;zum Einfetten

Zubereitung:
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  Mehl,Butter,Eigelb und Salz zu einem Mürbeteig verarbeiten. Ausgefettete
Springform (Tortenform) mit dem Teig auslegen. Den Rand ebenfalls mit einem
6 cm hohen Teigstreifen umlegen und gut mit dem Teigboden andrücken.
  Das gesamte Gemüse putzen,waschen,in kleine Stücke zerteilen,im wenig
Salzwasser kurz blanchieren und gut abtropfen lassen.
  Eier verquirlen und mit der Sahne und den gehackten Kräutern gut
verrühren,mit Jodsalz,Muskat und Pfeffer abschmecken.
  Gemüse in die Tortenform geben,mit der Ei-Sahnemasse auffüllen und
halbe Tomatenkirschen dekorativ darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen
bei 180 Grad in etwa 35-40 Min. backen.
  Quelle : Sat 1 06.04.1994

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