Gebrannte Mandeln II

Gebrannte Mandeln II

Zutaten:
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250 g Stückenzucker
250 g abgeriebene ungeschälte Mandeln
2 g Zimt oder Vanillezucker

Zubereitung:
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  Bei meiner Ma entdeckte ich ein altes Kochbuch von 1935 in dem ich
dieses Rezept fand.
  Selber habe ich es noch nicht ausprobiert, weil ich erst nach einem
alten Topf suchen muss (hört sich nämlich topfschädigend an) :-)
  250 g Stückenzucker tut man in Wasser und kocht ihn auf. 250 g
abgeriebene ungeschälte Mandeln gibt man hinein, würzt mit 2 g Zimt
oder Vanillezucker und rührt beständig, biss die Mandeln den Zucker
völlig aufgenommen haben. Den Topf vom Feuer nehmen, die Mandeln
rühren, bis sie trocken sind, wieder aufsetzen, rühren, bis sie
glänzen.

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