Gebackene Zucchiniblüten

Gebackene Zucchiniblüten

Zutaten:
====================
12-15 Zucchiniblüten
100 g Mehl
Salz
1/4 l Weißwein
2 El Olivenöl
1 Eiweiß
50 g Mozzarella
1 Anchovisfilet, je Blüte
Olivenöl zum Ausbacken.

Zubereitung:
====================
  Die Staubgefäße entfernen und die Blüten waschen. Aus Mehl,
Salz, Öl und Wein einen Ausbackteig mischen.
  Eischnee drunterheben. Die Blüten mit einem Stück Käse und einer
Sardelle füllen, durch den Teig ziehen und in dem heißen Öl ausbacken.

http://foxbox.dnshome.de