Rindfleisch mit Zwiebeln (Yancong Niurou)

Rindfleisch mit Zwiebeln (Yancong Niurou)

Zutaten:
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400 g Rindfleisch
3 El. Sojasauce; (1)
2 El. Speisestärke
1 El. ; Zucker
2 El. Öl
2 El. ; Wasser
3 Zwiebeln
1 Stück Ingwer
Öl; zum Braten (am besten
- Erdnussöl)
2 El. Sojasauce; (2)
1 Tl. Sesamöl

Zubereitung:
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  Das Rindfleisch hauchdünn schneiden (das geht am besten, wenn es
leicht angefroren ist).
  Die Zutaten für die Marinade verrühren, über das Fleisch geben,
durchmischen und mindestens eine halbe Stunde marinieren lassen.
  Zwischenzeitlich die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, den Ingwer
schälen und fein hacken.
  Öl im Wok erhitzen, die Zwiebelringe und den Ingwer mit der Sojasauce
(2) ca. eineinhalb Minuten unter Rühren braten. Aus dem Wok
herausnehmen.
  Wieder Öl in den Wok geben und gut erhitzen, das Fleisch unter Rühren
braten, bis es so ziemlich durch ist.
  Die Zwiebel-Ingwer-Mischung dazugeben und nochmals kurz zusammen unter
Rühren braten.
  Zum Abschluss das Sesamöl darübergeben und sofort zu Reis und ein paar
anderen Gerichten servieren.

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