Rindfleisch mit Brokkoli

Rindfleisch mit Brokkoli

Zutaten:
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450 g Rumpsteak, halbgefroren
4 El. Dunkle Sojasauce
1 El. Maismehl
1 El. Trockener Sherry
1 Tl. Zucker
230 g Frischer Brokkoli
6 El. Öl
1 Tl. Fein gehackt. Ingwer
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
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Das halbgefrorene Fleisch gegen die Faser in schmale, 7-8 cm lange
Streifen schneiden.
Das Fleisch mit Sojasauce, Maismehl, Sherry und Zucker vermischen und
stehen lassen, bis das Fleisch komplett aufgetaut ist.
Brokkoli in kleine Köpfchen schneiden und die Stiele schälen und in
feine Scheiben schneiden.
Einen Wok (oder halt ne Pfanne) erhitzen und 2 El. Öl hineingeben. Im
heissen Öl den Brokkoli anbraten (< 2 min.) und salzen. Der Br. soll
dunkelgrün werden, muss aber knackig bleiben. Herausnehmen und beiseite
stellen.
Das restliche Öl im Wok heisswerden lassen und Fleisch und Ingwer etwa
2 min. unter Rühren braten. Brokkoli hinzugeben, gut umrühren, 30 sek
durchwärmen und sofort servieren.
Quelle: Chinesische Küche, Gondrom Verlag

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