Rieslingsorbet (Rheingau)

Rieslingsorbet (Rheingau)

Zutaten:
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700 ml Riesling
10 cl Läuterzucker; (Zucker und
-- Wasser 1:1 aufkochen)
1 Zitrone; den Saft davon
Rieslingsekt; zum Aufgiessen

Zubereitung:
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  Die sehr gekühlten Zutaten zusammenrühren und im Tiefkühlfach
kaltstellen. Die Sorbetschüssel in eine grössere Schüssel mit Eis und
Salz stellen und immer wieder das Sorbet aufrühren, bis eine
"schneematschige" Masse entsteht.
  Das Sorbet in Gläsern anrichten und mit eiskaltem Riesling-Sekt
übergiessen.

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