Rhabarber-Mandel-Kuchen (24 Stück)

Rhabarber-Mandel-Kuchen (24 Stück)

Zutaten:
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750 g Rhabarber (mehr?!)
500 g Weizenvollkornmehl
1 P Backpulver
Zitronenschale
300 g weiche Butter
250 g Honig
6 Eier
150 g Mandelblättchen

Zubereitung:
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  Rhabarber in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Mehl, Backpulver,
Zitronenschale mischen. Butter und Honig cremig rühren,
Eier und Mehl unterrühren. Backofen auf 200 C vorheizen.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und glattstreichen.
Rhabarber drauflegen etwas eindrücken, Mandelblättchen
darüberstreuen.
  Mittlere Einschubleiste 25 min. backen.
  Nährwert: 6g Eiweiss, 16g Fett, 22g Kohlehydrate, 1063 Joule /Stück

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