Rhabarberkuchen (Hausrezept)

Rhabarberkuchen (Hausrezept)

Zutaten:
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1 kg Rhabarber
200 g Mehl
100 g Margarine
70 g Zucker
etwa 1/2 Tasse Wasser
3 Eier
100 g Zucker
knapp 100 g Nuss
2 P Vanillezucker
1 El. Mondamin

Zubereitung:
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  Rhabarber waschen, kleinschneiden, einzuckern, ableeren auf Sieb.
  Eier, Zucker, Vanillezucker mit Handrührgerät schaumig rühren bis
dick. Dann Nuss + Mondamin leicht unterrühren. Ein Teil dieser
Masse unter Rhabarber, Rest obendrauf.
Boden bei 200 C ca. 12-15 min. vorbacken. Dann mit Rhabarber
nochmal ca. 30-35 min. backen.

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