Rhabarber-Bananencurry

Rhabarber-Bananencurry

Zutaten:
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400 g Rhabarber
250 g Äpfel
100 g Zwiebeln
30 g Butter
100 ml ;Wasser
; Salz
50 g Rosinen
1 Tl. Zitronenschale; unbehandelt
1 Tl. Curry
1 grosse Banane
2 El. Rotwein
1 Tl. Ingwer; frisch u. gerieben
Schwarzer Pfeffer
2 Tl. Blütenhonig

Zubereitung:
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  Den Rhabarber in 1,5 cm lange Stücke schneiden. Dicke Stangen vorher
längs halbieren.
  Die Äpfel vierteln, entkernen und in Scheibchen schneiden. Die
Zwiebeln grob würfeln. Die Butter mit wenig Wasser in einem breiten
Topf mässig erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den
Rhabarber, etwas Salz und das Wasser hinzufügen. 2-3 Minuten bei
schwacher Hitze garen. Die Weinbeeren, die Äpfel, die Zitronenschale
und den Curry untermischen. Noch etwa 2 Minuten dünsten, bis der
Rhabarber zu zerfallen beginnt.
  Die Banane würfeln, unterheben und einmal aufkochen. Den Topf von der
Kochstelle nehmen.
  Den Rotwein unter das Curry rühren und mit dem Ingwer, Pfeffer und
Honig abschmecken.

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