Rhabaraberflammeri

Rhabaraberflammeri

Zutaten:
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500 g Rhabarber
100 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1/8 l Wasser
3 El. Speisestärke; oder 1/3
- mehr
6 El. Rotwein
1 Pk. Vanillesauce; und die
- Zutaten nach Vorschrift

Zubereitung:
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  Rhabarber waschen, wenn nötig schälen und in ca. 3 cm lange Stücke
schneiden. Mit der Hälfte des Zuckers mischen und etwa 30 Min. Saft
ziehen lassen.
  Vanillezucker zugeben und Rhabarber bei milder Hitze ca. 5 Min. weich
dünsten.
  Wasser mit restlichem Zucker erwärmen und Rhabarber mit der
Zuckerlösung abschmecken. Wein und Speisestärke verrühren und
unter ständigem Rühren langsam zugiessen. Kurz aufkochen lassen.
  Rhabarber in eine Dessertschale füllen und abkühlen lassen.
  Vanillesauce nach Vorschrift zubereiten und dazu servieren.

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