Rezept für Langos

Rezept für Langos

Zutaten:
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400 g Mehl
15 g Germ (Hefe)
Salz
Milch
Wasser
Fett
8-10 Knoblauchzehen

Zubereitung:
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  Aus der Germ, etwas Milch und einer handvoll Mehl bereitest Du ein
"Dampfl" (Vorteig). Dieses lässt Du zugedeckt gehen.
  Währenddessen drückst Du die Knoblauchzehen aus und verrührst sie mit
ein paar Tropfen Öl und etwas mehr Wasser.
  Wenn das Dampfl schön aufgegangen ist, vermengst Du es mit dem
restlichen Mehl und salzt es leicht. Dann knetest Du es mit soviel
warmer Milch, bis daraus eine brotteigähnliche Masse entsteht.
  Mit etwas Mehl bestäuben und wieder gehen lassen.
  Dann auf einem bemehlten Brett runde Fladen ausrollen und in heissem
Fett beidseitig hell ausbacken.
  Mit dem Knoblauch bestreichen, salzen und mampfen.

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