Reissalat mit Ananas

Reissalat mit Ananas

Zutaten:
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125 g Beutel-Reis
;Salzwasser
4 Eier
500 g Staudensellerie
;Sellerieblätter; zum
- Garnieren zurückbehalten
510 g Dose Ananas
75 ml ;Ananassaft zurückbehalten
250 g Champignons
250 g Mayonaise
2 Tl. Curry; oder das
- Anderhalbfache
-Salz und Pfeffer

Zubereitung:
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  Beutel-Reis in kochendem Salzwasser garkochen, abkühlen lassen. 4
Eier ca. 7 Min. kochen, abschrecken. Staudensellerie putzen, waschen
und die Fäden abziehen, Stangen in Scheiben schneiden.
  Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen, Ananas in kleine Stücke
schneiden. Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Den Reis mit
Champignons, Ananas und Sellerie mischen.
  Mayonnaise mit Ananassaft, Curry, Salz und Pfeffer verrühren und
unter den Salat ziehen. Eier pellen, sechsteln. Den Salat mit Eiern
und gehackten Sellerieblättern garnieren.
  (Pro Portion ca. 648 kcal/2712 kJ)

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