Reis-Gemüse-Salat mit Käse Schinken-Röllchen

Reis-Gemüse-Salat mit Käse Schinken-Röllchen

Zutaten:
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200 g. Reis
-- z.B. Uncle Ben's 10 Minute Rice
100 g. Erbsen
-- Tk-Ware
4 Eier
1 Paprikaschote, rot
1 Paprikaschote, grün
3 Tomaten
-- je ca. 50 g
2 Zwiebeln
-- je ca. 30 g
1 Apfel
-- ca. 150 g
225 g. Mais
-- 1 Dose
150 g. Vollmilchjoghurt
2 El. Mayonnaise
1 El. Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
-- frisch gemahlen
Schnittlauch
60 g. Gouda
-- 2 Scheiben
60 g. Schinken, gekocht
-- 2 Scheiben

Zubereitung:
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  Reis zubereiten. Erbsen auftauen. Paprika schneiden. 1/3 der Tomaten
feinwürfeln, Zwiebeln in Ringe schneiden.
  Apfel würfeln. Mais abtropfen lassen. Mit dem Reis mischen. Knoblauch
feinwürfeln, mit Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft und Gewürzen. Eier
vierteln, restliche Tomaten achteln.
  Schinken auf die Käsescheiben legen, aufrollen. Salat mit Eiern,
Tomaten, Schinkenröllchen garnieren. Marinade beigeben. Schnittlauch
hacken und überstreuen.
  Pro Portion ca. 550 kcal/2310 kJ

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