Reisgratin mit Fisch

Reisgratin mit Fisch

Zutaten:
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1 El. Butter oder Margarine
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250 g Reis (evtl. Risotto-Reis)
200 ml Weißwein
ca. 600 ml Gemüsebrühe (Instant)
4 El. Kapern
4 Zweige Thymian
1/2 unbehandelte Zitrone
(abgeriebene Schale und Saft)
100 g Mascarpone
Salz
Pfeffer
250 g geräucherte Forellenfilets
2 El. geriebener Käse
(z. B. Sbrinz oder Greyerzer)
2 Thymianzweige zum Garnieren.

Zubereitung:
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  Fett in einem Topf zerlaufen lassen, kleingeschnittene Zwiebel und
durchgepreßte Knoblauchzehe auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5
andünsten. Anschließend den Reis zugeben, dünsten, bis er glasig ist,
dann mit Weißwein ablöschen, auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5
einkochen lassen. Portionsweise Brühe dazugießen, bis ein feuchter
Risotto entstanden ist (ca. 15 Minuten). Thymianblättchen abzupfen,
mit Kapern, Zitronensaft und -schale und Mascarpone zum Reis geben
und verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
  Forellenfilets in Stücke teilen, mit dem Risotto zusammen in eine
gefettete Auflauf- oder Gratinform schichten, mit Käse bestreuen.
  Im Backofen garen.
  Schaltung:
  200-220 , 2. Schiebeleiste v. u.
  170-190 , Umluftbackofen
  ca. 20 Minuten
  Reisgratin mit Thymianblättchen bestreut servieren.

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