Rauke-Melone-Salat

Rauke-Melone-Salat

Zutaten:
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1 kleine Honigmelone
150 g Rauke; Ruccola
100 g Mandarine; Dose
350 g Bohnenkeime; Dose
250 g Bambussprossen; Dose
5 El. Öl
3 El. Sojasauce, pikant
2 El. Zitronensaft
1/4 Tl. Sambal Oelek
;Pfeffer
;Zucker
75 g Schinken, gekocht

Zubereitung:
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  Melone halbieren, entkernen, mit einem Kugelausstecher das
Melonenfleisch herauslösen. Mit der Rauke, den abgetropften
Mandarinen, Bohnenkeime und Bambussprossen vermischen.
  Aus den Zutaten ein pikantes Dressing anrühren, mit den Salatzutaten
mischen.
  Schinken in Streifen schneiden, den Salat damit dekorieren.

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